会员获奖菜谱：欧芹烤蔬菜

感谢会员“如疏”发来的获奖作品：欧芹烤蔬菜。欧芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，产于地中海地区多岩石的海边。它的味道清新、温和，有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调料的味道，是调味家族的重要成员。由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

它适合搭配其他香料一起烹调，给菜式增色增味。比如罗勒里面的丁香罗勒，九层塔，紫罗勒等，还有紫苏，茴香也非常适合搭配欧芹。欧芹同样也适合比较浓味的酱料搭配。

欧芹尤其和奶油啊，肉类等都很搭配，常见的是奶油西式汤或意大利面装盘的时候撒点欧芹碎，烤土豆肉啊，煎牛排或者焗芝士的时候撒点儿吃，特别香哦！

难度：简单级
准备：5分钟
菜价：6元
制作：30分钟
两人份

材料：

• ☐ 番茄 150克
• ☐ 茄子 50克
• ☐ 西葫芦100克
• ☐ 胡萝卜 100克
• ☐ 橄榄油 40ml
• ☐ 盐3克
• ☐ 可达怡黑胡椒粉 3克
• ☐ 可达怡欧芹3克

步骤

1. 烤箱预热；
2. 西葫芦去籽切厚片；
3. 番茄去皮切月牙块；
4. 胡萝卜、茄子斜切成薄的滚刀块；
5. 可达怡欧芹、胡椒粉、橄榄油、盐入容器搅匀；
6. 将调好的味料入菜料拌和均匀；
7. 放入垫锡纸的烤盘中，入预热后的烤箱200摄氏度，烤30分钟；
8. 另将少许可达怡欧芹捏碎，和少许黑胡椒粉洒至烤菜上，即可上盘。