番茄炒蛋的做法：如何做意式风味番茄炒蛋

很多人被问到是否会做菜的时候，一般都会回答说“当然，我会做番茄炒蛋”！可见这道菜在大众餐桌上是非常普通而且容易制作的一道家常菜。我们印象里的番茄炒蛋都是一种酸酸甜甜的味道，可是只要我们发挥创意，加入少许的可达怡意大利香草调料，立刻让普通的番茄炒蛋也有独特的西式风味。

食谱营养

• 西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
• 番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
• 鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
• 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

材料

• 鸡蛋4个
• 番茄2个
• 橄榄油或植物油
• 可达怡意大利香草
• 可达怡海盐
• 可达怡黑胡椒
  

烹调步骤

1. 将番茄洗净去蒂并切成薄片，鸡蛋打入碗内搅拌均匀并加入少许可达怡海盐
     
2. 锅中放入适量植物油，并适当摇动一下锅让油接触锅壁，待油温升高后立刻倒入搅拌好的蛋液
   
3. 待鸡蛋边缘成型后，迅速用锅铲搅拌，让鸡蛋充分吸收油脂
   
4. 当鸡蛋都受热结成金黄色块状后，加入切好的西红柿翻炒
   
5. 最后加入适量可达怡意大利香草调料、可达怡海盐和黑胡椒调味即可出锅装盘
   

小贴士

• 尽量以植物油代替动物油，动物油脂不但胆固醇很高，而且会让菜变得很油腻
• 每g油里面含9卡路里热量，所以炒菜尽量少放油，并且使用质量比较好的炒锅
• 番茄不要炒得太久，不然会流失许多营养成分

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