欧芹

伞形科植物，茎、叶可用作调味料。欧芹给食物带来浓郁的甜味，切碎脱水处理后味道更浓郁。

据说，古罗马人在狂欢时吃欧芹来掩盖嘴里的酒精味，同时也能促进消化。

新鲜欧芹尤其适合鱼类，常用来调理汤类、酱类、肉类和鱼类菜肴。Persillade（芹蒜酱）是大蒜蓉和欧芹混合物。Gremolata（一种意式调味料）是欧芹、大蒜和柠檬皮混合物。

由于欧芹富含叶绿素，生吃可作口气清新剂。富含维生素A和C，还含铁、碘和铜。

欧芹气味清新、味道温和。