牛至

从古希腊和古罗马时期开始，人们就开始用牛至来调味肉类、鱼类和蔬菜，也用来调味酒类。二战前，牛至在美国几乎不为人知。然而，随着比萨饼的风靡，牛至也迅速流行起来。
牛至产于地中海地区，美国加利福尼亚州和新墨西哥州也有种植。

一般用来制作比萨饼酱料，撒在比萨饼上食用；也可作意式肉类和禽类调味品。这种香草料与新鲜意大利干酪和樱桃番茄搭配食用，味道非常绝妙。与大多数意大利香草不同，牛至非常适合辣的食物。

在菲律宾，牛至（拉丁学名：coleus aromaticus）用来烹饪，也作药用植物，可以缓解儿童咳嗽症状。

牛至味道香甜，让人心旷神怡，让我们联想到意大利式烹饪法。它的清新柠檬香味十分适合地中海风情菜肴。